Cocina Solar

Una manera muy ecologica, economica y saludable para cocinar:

Ecologica, porque se trata de una cocina que no contamina, utilizamos energia renovable. Economica por el consumo cero de gas al cocinar, y el costo de la cocina es reducido, saludable porque los alimentos se cocinan sin perder sus nutrientes.

Es ideal poder dejar tus alimentos en una cocina solar, a la primera hora de la manana te vas a trabajar y de regreso tienes un espectacular almuerzo a medio dia, es indudable que es mas sabroso.

La cocina llega hasta 170 grados C. por lo que se puede cocinar todo tipo de carnes, ademas que el sol actua como desinfectante por los rayos UV.

Si bien tiene muchas ventajas, tambien existen algunas desventajas, entre ellas, se requiere más tiempo para cocinar (generalmente más de 1 hora), pero los alimentos no se queman, depende de las condiciones del tiempo para poder cocinar. No es posible en invierno con días nublados o con lluvia.

"La primera cocina solar fue inventada en 1767 por Horace de Saussure. Él hizo experimentos con el efecto invernadero y también cocinó con el sol. Solo se sabe que su cocina es de tipo horno, pero no se conoce los detalles del mismo.
La verdadera pionera de las cocinas tipo horno fue la Dra. Maria Telkes, de origen húngaro. Ella hizo trabajos fundamentales entre 1950 a 1970. Sus trabajos sirvieron de base a decenas de investigadores en todo el mundo."

Etnobotanica

Según Gereon Janzing, 2000 la Etnobotánica es todo aquello que forma parte de la etnología y de la botánica, esto muestra una relación muy cercana entre el hombre y las plantas. Teniendo en cuenta el uso posible y efectivo de las plantas, en la visión del mundo y en la lengua.

Otros definen como una disciplina que estudia las relaciones planta-hombre compilando conocimientos populares sobre plantas y sus usos tradicionales, para luego explicar el significado cultural de la relación existente.

O como el estudio de la interacción de comunidades humanas con el mundo vegetal, desde su dimensión antropológica, ecológica y botánica. Llegando a ser conocimientos importantes para conservar las culturas, además de combinar conocimientos tradicionales y modernos, permitiendo una mejor investigación de la flora, donde muchas veces es desconocida su conservación o su manejo sustentable.

La Etnobotánica como disciplina científica, estudia la historia de las plantas dentro de las sociedades antiguas y actuales. Esta relación sociedad-planta es siempre dinámica debido a que por parte de la sociedad intervienen la cultura, las actividades socioeconómicas y políticas, y por parte de la planta, el ambiente con sus floras.

Según Alfredo Barrera, 1983 muestra la Etnobotánica como el “estudio de las sabidurías botánicas tradicionales”.

Así expresa de una manera sencilla la relación tan estrecha que existe entre los grupos culturales tradicionales con el uso de las plantas de una forma inteligente.

En todas partes del mundo donde se han desarrollado las razas humanas, han influido los tipos de plantas que los rodean y determinado grandemente su manera de vivir, desde la clase de alimentos hasta el tipo de albergue que poseen que siempre fueron necesidades primarias del hombre.

Desde la cultura urbana la Etnobotánica es importante por la presencia de plantas para el mantenimiento de un cierto equilibrio en el clima, pero no se le da el respectivo valor como en otras culturas.

El esfuerzo por recrear y enriquecer el entorno urbano casi invariablemente han recurrido a vegetales exóticos, no siempre de buena adaptación al agua y terreno disponibles. De esta manera, salvo excepciones, la presencia de vegetación nativa es no solo extraña al medio, sino que además en el proceso de aculturación no parece tener aceptación para la mayoría de la población.

En muchos campos prácticos como la silvicultura, farmacia, agronomía, horticultura, etc. el conocimiento de las características fundamentales de las plantas y su comportamiento básico es extremadamente útil.

Así podemos encontrar plantas tintoras, plantas medicinales, plantas para cestería, plantas comestibles.

La relación de la biología con Etnobotánica, muestra muchos avances, un ejemplo de esto es el proyecto de “Etnobotánica y biología molecular del cacao” que tiene como propósito el de estudiar la domesticación, origen y distribución de cacao, además estudiar su diversidad genética y crear un banco de germoplasma de cacaos silvestres y cultivares antiguos .

Es así que dentro de la Farmacia existe la farmacognosia que comprende el estudio de las plantas medicinales y de sus productos derivados como ser las drogas vegetales.

Katy Moran, 2004 certifica que la mayor parte de la diversidad biológica de las zonas tropicales del planeta se halla en lugares habitados por culturas indígenas o nativas, lo que hace que sus pobladores sean los principales cuidadores de la diversidad biológica del planeta. Los conocimientos de las culturas indígenas sobre la utilización de las plantas medicinales son muy valiosos para las compañías farmacéuticas para el desarrollo de medicamentos.

Los logros de los pueblos aborígenes en el aprendizaje de las propiedades de las plantas deben ser el resultado de una larga y estrecha relación con la vegetación de su entorno y de una completa dependencia de la misma. Los métodos científicos modernos deben estudiar cuidadosamente los conocimientos de los pueblos nativos. Los especialistas en fitoquímica no alcanzarían a terminar su labor si tuvieran que investigar al azar los efectos biológicos de las 80000 especies de plantas que existen en el Amazonas.

San Juan

San Juan, Fiesta tradicional en Bolivia, si bien se recuerda el nacimiento de Juan el Bautista, una de las costumbres es hacer fogatas esperando la llegada del solsticio, otra de las costumbres es quemar por quemar en todo lado, además de la utilización de fuegos artificiales generando una nube opaca sobre toda la ciudad que se mantiene por varios dias, cada año se trata de reducir la contaminación con campañas, propagandas. Es contradictorio que una ciudad donde se realizo la cumbre mundial de los pueblos sobre el cambio climático, a los tres meses de dicha cumbre la ciudad se vea asi:

Vista de la ciudad de Cochabamba, 24 de Junio 2010

El dióxido de azufre, hollín, monóxido de carbono y óxidos de nitrógeno, componentes peligrosos vertidos en el aire en San Juan se mantienen incluso dos semanas después del 23 de junio debido a su condición de valle.

Los juegos pirotécnicos contienen pólvora que al realizarse la combustión generan dióxido de Azufre, y esa noche se registra la mayor concentración de este compuesto toxico.

Y para rematar esta situacion, en invierno se chaquea sin control, desembocando en incendios que estan por dias:

Parque Tunari, 7 de Agosto 2010

Inversión térmica

Este fenómeno se produce en Invierno principalmente y consiste que en lo alto una capa de aire caliente queda atrapada entre dos capas de aire frio, y cuando se emiten contaminantes al aire en estas condiciones, estos contaminantes se acumulan y se mantienen sin poder circular porque chocan con la capa de aire frio. Debido a esto aumenta la concentración de toxicidad en el aire que se respira, las sustancias nocivas quedan suspendidas.

Capa de Ozono

El ozono es un gas que se produce en la estratosfera por medio del efecto de la luz solar sobre el oxígeno, en una serie de reacciones, que simplificadas resultan:

Formación del ozono

O2 + hv (< 240 nm) ----> O + O
O + O2 -------------------> O3

Como se observa en la primera reacción, los enlaces de la molécula de oxígeno se pueden romper al absorber la energía de un fotón de radiación ultravioleta de longitud de onda menor de 240 nm, formando dos átomos de oxígeno libres.

En la segunda reacción un átomo de oxígeno libre reacciona con una molécula de oxígeno formando una de ozono. Esta reacción suele producirse con la intervención de alguna otra molécula M que no se consume en la reacción.

El Ozono se encuentra en la estratosfera, entre los 19 y 23 Km. Sobre la superficie terrestre y la capa que forma se conoce como capa de ozono y esta rodea a la tierra y la protege de los peligrosos rayos solares, absorbiendo la radiación ultravioleta (UV-B). Gracias a esta capa se hace posible la vida en la tierra.

La cantidad presente de ozono en la estratosfera se mide con un espectofotometro de ozono Dobson y se expresa mediante la unidad Dobson (en ingles “DU”) esta mide el espesor de la capa de ozono donde:

Una unidad Dobson (DU) = 0,01 mm de espesor de capa ( en condiciones normales de Presion y Temperatura; 1 atm y 0◦C) expresado en número de moléculas, una DU representa la existencia de 2.69 × 1016 Moléculas por cm2.

La variación del espesor de la capa de ozono tiene un efecto importante en la superficie terrestre, por ejemplo una capa de ozono de 300 DU, es decir un espesor de la capa de sólo 3 mm, comportaría que la superficie de la tierra estuviera a 0º.

En las zonas tropicales los niveles de ozono típicos se mantienen entre 250 y 300 DU a lo largo del año. En las regiones templadas se suelen dar grandes variaciones de nivel en las distintas estaciones, con oscilaciones que van desde niveles de 475 DU a menos de 300 DU. En la zona de la Antártida, durante la formación del "agujero" de ozono, en la primavera, se han llegado a medir valores tan bajos como de poco más de 100 DU.

En 1984, el científico Mario Molina –quien fue premiado con el Nobel– detectó el agujero en la capa de ozono sobre la Antártida, que en los años sucesivos se fue agrandando causando una gran preocupación mundial.

En 1987 se firmo un tratado global con 190 paises para la protección de la capa de ozono , con el convenio de reducir el uso de sustancias perjudiciales para la capa de ozono fundamentalmente estas sustancias son los gases con compuestos de cloro, como –fluorocarbonos (CFC)–hidrofluorocarbonos (HCFC)– estos últimos se siguen usando en los sistemas de refrigeración, aire acondicionado, sprays o extintores. Los cloruros de metilo utilizados como biocidas en la agricultura son el otro grupo de sustancias dañinas.

Destrucción del ozono

O3 + hv (< 320 nm) ----> O + O2

O + O3 ------------------> O2 +O2

En la primera reacción se observa que las moléculas de ozono absorben radiaciones ultravioleta de menos de 320 nm, rompiéndose en moléculas de oxígeno más átomos de oxígeno libres.

En la segunda reacción los átomos de oxígeno libres reaccionan con más moléculas de ozono formándose oxígeno molecular.

La segunda reacción es bastante lenta en sí misma, pero diversas substancias como los óxidos de nitrógeno (NO y NO2), el hidrógeno y sus óxidos (H, OH, and HO2) y el cloro y sus óxidos (Cl, ClO y ClO2) actúan como catalizadores acelerando la destrucción del ozono. En esta reacción es donde inciden de forma mas relevante las substancias de origen humano que destruyen la capa de ozono.

En conjunto, en condiciones normales, se forma un sistema en equilibrio en el que tantas moléculas de ozono se forman por unidad de tiempo como las que se destruyen, por lo que su concentración permanece constante.

Altas dosis de radiaciones ultravioleta pueden perjudicar la salud de las personas con el cáncer de piel, la disminución de la inmunidad y las cataratas oculares se hacen más frecuentes para los seres humanos, también reducir el ritmo de crecimiento de las plantas, alterar el equilibrio de los ecosistemas.

La capa de ozono también controla la distribución de la temperatura en la atmósfera de la Tierra, si esta se ve afectada se contribuye al efecto invernadero donde la tierra se calienta y se producen graves cambios climáticos, entre otros la elevación del nivel de los mares que afectarían al 60% de la población mundial que vive en las costas, lluvias copiosas o sequías que desertifican las superficies cultivables

ABONO

La conversion de residuos organicos en abono es una manera de reducir el volumen de desechos que llegan al botadero municipal. La materia organica generada en paises no tecnificados, equivale a un 60 % de la basura total.
El abono se genera por la descomposicion aerobia de la materia organica, principalmente por bacterias termofilas y hongos.
Durante la descomposicion el abono puede alcanzar una temperatura de 60 grados centigrados, que se aconseja que se mantenga para destruir organismos patogenos. La descomposicion optima se da entre 55 y 60 grados C.
cuando la temperatura se eleva mas de 60 grados la descomposicion se retarda. La humedad tiene que estar alrededor de 55 % y tener una aireacion regular, de esta manera alcanzar las condiciones optimas. La aireacion se da al abono ya sea mezclando la materia o insuflando aire a traves del material, una vez por semana o de acuerdo a la cantidad de materia.
El material organico se reduce hasta en un 50 % cuando las condiciones son optimas.

El abono se emplea para acondicionamiento de suelos y algunas veces como cobertura diaria de rellenos.
Son varias condiciones que el abono debe cumplir para que se maneje de manera comercial:
1) Tiene que tener un tamano constante.
2) No tener olores desagradables
3) No tener pedazos de plasticos, vidrio o metales.